시중에 판매되는 낙지는 대부분 국산 아니면 중국산이다. 낙지의 경우 수산물 원산지 표기 의무화 15종에 포함되므로 산 낙지든 죽은 낙지든 원산지를 표기하지 않고 판매하는 행위는 위법이다. 그러니 꼭 낙지를 구매하기 전에는 내가 원하는 산지인지 확인하길 권한다. 낙지는 일부 죽은 것과 기절낙지가 판매되긴 하지만, 적잖은 양이 활어 상태로 유통된다. 그렇다면 국산과 중국산 낙지는 어떻게 구별할까? #. 국산 낙지와 중국산 낙지 구별법은? 사실 색으로 판단하는 것은 정확하지가 않다. 국산이든 중국산이든 '표준명 낙지'로 동일 종이며, 같은 서해산이기 때문이다. 따라서 외형으로 구별하기엔 무리가 있다. 다만, 그 미.......
2022-01-18 10:31:03 · 입질의 추억낙지 상식(1), "낙지 내장에는 중금속이 많다." 어디까지가 사실일까?
영화 ‘올드보이’에서 최민식 씨가 꿈틀거린 무언가를 통째로 먹는 장면에 전 세계가 경악했다. 그것은 다름 아닌 ‘낙지’. 낙지는 우리에게 있어서 오징어 다음으로 친숙한 해산물이자 스태미나 식품이다. 그런 낙지에도 말 못 할 사연이 있는데 오늘은 낙지 내장의 중금속 이야기와 더불어 짤막한 상식을 연재할까 한다. #. 낙지 내장에 중금속은 사실일까? 2010년 9월에 있었던 일이다. 서울시는 낙지에서 중금속의 일종인 카드뮴이 다량 검출됐다고 발표했다. 이를 두고 서울시와 어민이 적잖은 갈등을 빚었다. 서울시장의 사과와 재검사를 촉구하며 일단락되었지만, 사실 낙지 중금속 문제는 지금도 여전한 논쟁거리다. 결론부터 말하자면.......
2022-01-17 12:59:55 · 입질의 추억아는 사람만 간다는 해산물 천국!(입질의 해산로드 #8, 거제 성포항, 외포항 편)
겨울에 먹어야 제맛인 수많은 해산물 중에서도 단연 이것~! 둘이 먹다가 하나 죽어도 모를 맛을 소개합니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/ykROAUf0How 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https:/.......
2022-01-14 22:20:56 · 입질의 추억자연산 전복은 정말 맛있을까? 전복을 먹기 전에 알아두면 유용한 상식
지금은 조개의 왕, 전복이 제철입니다. 양식과 자연산 전복 얼마나 차이가 있는지 전격 비교해봅니다! 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/6kXV6Fwrjew 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.y.......
2022-01-11 19:02:13 · 입질의 추억전설로 전해지는 초대형 삼치가 있다? 재방어(저립)과 와후피시(꾀저립), 동갈삼치에 관하여
※ 지난 편 '맛있는 삼치 잘 고르고 구매하는 방법'에 이어 두 번째 삼치 이야기입니다. #. 우리가 먹는 삼치는 어떤 물고기일까? 삼치는 농어목 고등엇과 어류로 같은 과에 속하는 참치, 고등어와 그리 먼 관계가 아니다. 그중에서도 삼치와 가장 가까운 몇몇 종류를 소개한다. - 재방어(저립) 방어의 일종인 ‘잿방어’를 이야기하는 것이 아니다. 표준명 ‘재방어’는 국내에서 일 년에 몇 마리 잡히지 않을 정도로 희귀한 전설의 물고기다. 국내에서 잡히는 전설의 희귀 물고기라면 표준명 다금바리와 돗돔을 꼽는데 여기에 재방어가 이들 어종과 어깨를 나란히 하면서도 잡히는 양만 따지면 이들 어종보다 더 희귀하다 할 수 있다.......
2022-01-10 08:00:00 · 입질의 추억여행지에서 이런 조개를 사면 생기는 일(입질의 해산로드 #7, 거제고현시장편)
이번엔 거제도의 수산시장을 탐방했습니다. 왕우럭조개와 키조개 사서 숙소에서 요렇게 드셔보시면 후회 없을 겁니다! 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/62udi88sedA 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓.......
2022-01-07 20:08:48 · 입질의 추억고등어 부럽지 않은 겨울 삼치의 깊은 맛, 어떻게 고르고 구매해야 할까?
삼치 하면 지금보다도 어릴 때 더 많이 먹던 생선으로 기억되곤 한다. 고등어와 늘 헷갈렸고, 그러면서도 살집은 고등어보다 크고 푸짐했던 생선구이의 대명사 격이었다. 지금처럼 먹을거리가 풍부한 시대에선 삼치 말고도 다양한 선택지가 있지만, 80~90년대만 해도 밥상엔 늘 고등어나 삼치, 어쩌다 부모님 월급날이면 갈치까지 먹을 수 있었던 것이 서민의 기억이 아닌가 싶다. 겨울이면 어김없이 삼치를 먹어야 하는 이유. 잘 고르는 방법과 구매 하는 방법까지 알아보자. #. 삼치를 겨울에 먹어야 하는 이유 삼치는 농어목 고등엇과에 속하는 대표적인 등푸른 생선이자 붉은살생선이다. 한반도 해역에서 잡히는 붉은살 생선은 대부분 늦가을.......
2022-01-06 12:16:47 · 입질의 추억가성비 횟감은 이런거죠~! 겨울철 저렴하고 맛있는 수산물 총 정리!
12월에 가장 핫한 수산물만 엄선해서 추천합니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/bIHLvnsI54M 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=Hht0ZmjrmfI&list=.......
2022-01-04 19:14:56 · 입질의 추억입질의 추억이 감동하며 먹었던 한해의 수산물 TOP5!
2021년 한해 동안 정말 다양한 수산물을 맛봤습니다만, 그중에서 가장 기억에 남는 수산물 5~6가지를 선정했습니다. 여러분도 제가 느꼈던 맛의 추억을 꼭 한번 봤으면 좋겠어요. 한해 동안 입질의추억tv를 성원해주셔서 너무도 감사했습니다. 새해에도 변함 없는 모습으로 찾아뵙길 약속드리며 새해 복 많이 받으세요! 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/Gu35mQdQfHs 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY.......
2021-12-31 20:27:24 · 입질의 추억참치, 방어 좋아한다면 이건 알고 드세요.(수산물의 오해와 진실 3편)
1편이 궁금하시다면 여기를 클릭! → https://youtu.be/2EO4hiqrBhQ 2편이 궁금하시다면 여기를 클릭! → https://youtu.be/hqrgAd049iA 한달간의 질문을 모아서 여러분의 궁금증을 풀어드리는 입질의 추억의 월간 뉴스입니다! 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/nSG3x-88fTg 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v.......
2021-12-28 22:45:14 · 입질의 추억오로지 미각만으로 이 둘을 완벽히 구분해 낼 수 있을까요? 그리고 간장파 vs 초장파, 활어회 vs 숙성회, 당신의 원픽은 무엇입니까? 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/G08GzVWIGGU 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산.......
2021-12-28 17:54:14 · 입질의 추억돌돔 VS 강담돔에 관한 이야기는 아래 링크 참조. https://blog.naver.com/slds2/222602585384 돌돔과 강담돔은 국내에서도 가장 인기가 많은 횟감이다. 암수에 따른 맛 차이는 검증되지 않았지만, 둘 다 먹어본 낚시인들은 수컷이 맛있다! 암컷이 맛있다! 등등으로 갑론을박이 나뉜다. 개인적으론 제철의 암컷을 꼽지만, 전반적으로 수컷이 맛에선 더 우세하다는 평이 있다. 이는 산란철을 끼고 있느냐에 따라 그 결과가 달라질 것으로 본다. 낚시인들이 생각하는 돌돔 시즌은 맛이 가장 좋은 '제철'의 개념보단 잘 잡히는 '낚시 시즌'을 우선으로 꼽을 수밖에 없다. 왜냐하면, 그때가 가장 잘 잡히니 맛볼 기회도 많으니까.......
2021-12-27 08:30:00 · 입질의 추억한해동안 재미있고 유용한 수산물 팁만 요약했습니다.(2021년 입질의추억TV 하이라이트)
올 한해도 입질의추억TV를 응원해주신 모든 분께 감사의 말을 전합니다. 여러분이 계셔서 행복했습니다. 새해에도 알차고 재미있는 수산물 이야기로 찾아뵙겠습니다. 모두 행복하시고 새해 복 많이 받으세요! 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/pQVpUUw6lFc 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4.......
2021-12-26 19:59:54 · 입질의 추억난이도 최악의 요리를 만들었습니다. 미안해요~ 다신 안 할게요...;;
해산물로 크리스마스 홈파티요리를 만들어봤는데요. 제겐 너무도 어려웠습니다. 의욕만 앞섰지 현실은.. 에휴~ ㅠㅠ 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/-qtjdKo-zpo 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓.......
2021-12-24 21:40:22 · 입질의 추억대한민국에서 가장 맛있다는 생선회 "돌돔, 강담돔" 전격 비교 및 파헤치기
“돌돔” 그냥 돔도 아니고 무려 ‘돌’이 들어간 범상치 않은 이름의 돔. 살이 돌처럼 단단해서일까? 아니면 돌밭에 사는 고기라서 붙여진 이름일까? 어쩌면 둘 다 일지도 모른다. 수산시장에선 자바리(제주 다금바리)나 붉바리, 줄가자미와 같은 최고급 어종과 어깨를 나란히 할 만큼의 맛을 자랑하는데, 적어도 이들 어종보다는 흔해서(?) 접근성이 좋은 고급 생선회라 할 수 있다. 그러니 주머니 두둑해지는 월급날이면 한 번쯤 호사를 누려도 될 만한 횟감으로 낙점! 돌돔과 강담돔에 관한 유용하고 흥미로운 이야기를 소개한다. #. 쌍둥이 형제 같은 돌돔과 강담돔 돌돔과 강담돔은 모두 농어목 돌돔과에 속하는데 생김새가 매우 빼닮았다.......
2021-12-23 11:14:29 · 입질의 추억어부들도 맛보기 힘들다는 전설의 물고기를 가져왔습니다.
이 녀석을 맛보기 위해 필요한 건 '돈'이 아니라는 것! 국내에선 극히 제한된 바다에서만 잡히는 고급 생선입니다. 과연 귀한 만큼 맛도 있을까요? 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/jpL2Lox_HOY 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG.......
2021-12-21 19:20:21 · 입질의 추억"전갱이를 아시나요?" 생선을 모르는 이들은 “고등어와 비슷한 생선?” 정도로 여기거나, “들어는 봤는데 먹어본 적은 없는”, 어쩌면 고등어보다 맛이 떨어지는 생선쯤으로 여길 수도 있겠다. 그만큼 전갱이의 인지도는 고등어에 한참 밀려 있었던 게 사실. 그러다가 2000년대 미식 붐이 일기 시작하면서 고급 일식집을 필두로 전갱이의 맛이 주목받기 시작했다. 또한, 전갱이는 색에 따라 맛이 다르다는데 이건 또 무슨 이야기일까? 오늘은 대중에겐 조금 생소한 전갱이에 관해 다방면으로 소개할까 한다. #. 전갱이는 어떤 생선? 전갱이는 농어목 전갱이과에 속한 어류다. 전갱이과의 최상위 포식자는 방어와 부시리, 잿방어가 있.......
2021-12-21 11:25:00 · 입질의 추억겨울에는 맛있는 제철 수산물이 정말 많은데 굳이 먹을 필요가 있을까? 싶은 수산물을 소개합니다. 100% 먹으면 안돼! 가 아닌 상황에 따라선 손해볼 수도 있으니 유의하자는 의미로 시청해주세요! 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/q4N9DhoRrDE 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list&.......
2021-12-17 19:03:36 · 입질의 추억둘 중 하나는 통풍 환자가 조심해야..고등어와 전갱이의 가장 큰 차이점은?
고등어야 모르는 국민이 없지만, 전갱이는 조금 낯설지도 모르겠다. 사진을 보면 위쪽이 고등어고 아래가 전갱이다. 생김새는 한 끗 차이지만 맛과 영양소, 심지어 통풍을 유발하는 '퓨린' 함량에서는 제법 많은 차이가 난다. 오늘은 통풍 환자가 눈여겨볼 만한, 아니 건강에 관심이 있는 이들이라면 한 번쯤 주목해 볼 만한 내용으로 고등어와 전갱이의 여러 차이에 관해 알아볼까 한다. #. 통풍 환자가 유의해야 할 생선이 있다? 통풍을 유발하는 물질은 요산이다. 요산은 단백질의 과다 섭취 및 영양 과잉으로 체내 곳곳에 침투하는데 특히, 뼈와 관절 사이사이 축적돼 심각한 질병을 유발한다. 이 요산을 만드는 것이 '퓨린&#.......
2021-12-17 10:20:21 · 입질의 추억생선회에서 발견된 충격적인 기생충들, 미기록종 포함 13종 총정리합니다.
국내에서 발견되는 해양 기생충들, 그 실체와 자료가 명확하지 않아 제게 많은 문의가 오는데요. 오늘은 현재까지 파악된 해양 기생충 13종을 소개합니다. 생선회 판매 상인, 혹은 소비자분도 미리 알아두면 유용할 것이니 끝까지 시청해주시면 감사하겠습니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/L-ifV3Mp-cc 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓.......
2021-12-10 21:31:51 · 입질의 추억