살아있는 크레이피쉬를 이렇게 먹으니 우와~ 이게 이렇게 맛있을 일인가요?

※ 허니버터마늘소스 레시피 - 무염 버터 종이컵 2/3(녹여서 사용) - 꿀 3 숟가락 - 볶은 간마늘 2 숟가락(깎아서) - 레몬즙 1숟가락 - 소금 3 티스푼(약 2/3 숟가락) - 파슬리 2 숟가락 보통 크레이피쉬를 인터넷으로 주문하면 쪄서 오는 경우가 많은데요. 이렇게 살려서 받으면 좀더 싱싱하고 맛있는 크레이피쉬를 맛볼 수 있습니다. 그래서 오늘은 살아있는 크레이피쉬를 정말 맛있게 먹는 방법을 소개합니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/SsSidA5YSag 입질의 추억의 어류, 생선.......

전복에 대해 몰랐던 사실과 내장의 색을 확인해야 하는 이유

오늘은 전복에 대한 상식으로 고르는 방법부터 손질 방법, 그리고 내장 색에 따른 맛 차이까지 알아봅니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/5QdCqaw5EJA 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://.......

홍어 상식(3), 간재미가 홍어라고? 그럼 삭혀 먹는 홍어회와 뭐가 다를까?

#. 홍어와 간재미의 이상한 관계 어류분류학상 가오리와 간재미, 홍어는 모두 홍어과에 속한 연골어류다. 여기서 간재미류와 홍어류는 ‘홍어목’에 속하고, 가오리류만 ‘색가오리과’라고 별도의 분류에 속한다. 1) 가오리, 간재미, 참홍어 모두 다르다. 가오리, 간재미, 참홍어를 구별하는 방법은 의외로 간단하다. 위 사진의 ‘코’를 살펴보자. 가오리는 코 라인이 밋밋하다. 종류에 따라선 위 사진처럼 돌출된 코도 있지만, 열대 바다에 사는 만타가오리나 쥐가오리를 보면 코 없이 둥그런 반원을 그리기도 한다.(사진 속 가오리는 노랑가오리다.) 반면, 간재미는 대가리가 역삼각형이며 코가 돌출되어 있다. 마지막으로 흑산도의 명물인 참.......

살다살다 이런 생선은 처음보네요. 4만원에 샀다가 천국과 지옥을 전부 맛봅니다!

연어병치(독도돔)을 아시나요? 우리나라에는 3~5년 주기로 엄청난 군집으로 찾아오는 도깨비 같은 생선인데요. 마침 시장에 있길래 사서 먹어보았습니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/Vr2iCRejc1A 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK .......

홍어 상식(2), "참홍어가 동해에서 잡힌다? 홍어 간과 애는 다르다?" 어디까지가 사실일까?

https://blog.naver.com/slds2/222643828320 #. 홍어애와 간은 다르다? 실제로 홍어 파는 업자로부터 나온 말이다. 이 말 때문에 먹방을 진행하는 몇몇 유튜버들도 그렇게 방송하였고, 이것을 전해 들은 시청자들도 “지금까지 애가 간인 줄 알았는데 실제론 다른 거였구나.”라고 이해하기에 이른다. 그러나 이는 와전된 내용이다. 해부학적으로 간(liver) 또는 간장은 곧 ‘애’를 뜻한다. 원래 ‘애’는 창자를 일컫는 옛말이다. ‘애가 탄다.’, ‘애간장 녹는다.’라고 쓸 때의 표현과 같다. 그러나 홍어 간이 유명해지면서 홍어애란 말이 널리 쓰이게 되었다. 홍어 배를 가르면 담황색의 간이 세 덩어리가 나오는데 이것이 홍어 내장 중 가.......

홍어 상식(1), 홍어는 왜 삭혀서 지독한 맛을 즐기게 된 걸까?

여기 발효와 삭힘이 미학인 생선이 하나 있다. 바로 홍어. 한국은 전 세계에서 삭힌 생선을 먹는 몇 안 되는 나라다. 아니 홍어만큼은 지구상에서 삭혀 먹는 유일한 나라일 것이다. 대체 홍어의 지독한 냄새는 왜 즐기게 된 걸까? #. 홍어를 삭히게 된 까닭 홍어를 삭히게 된 유래는 고려 시대에서 찾을 수 있다. 왜구의 침입이 잦았던 당시, 조정에선 백성들을 보호하고자 섬을 비우는 공도 정책을 펼쳤다. 이때 흑산도 주민들을 영산강 하류인 영산포로 강제 이주시켰는데, 이에 흑산도 주민들은 인근 앞바다에서 많이 잡히는 홍어를 들고 와야 했다. 그런데 당시에는 교통이 불편했고 냉장 시설도 없었다. 뱃길로 영산포까지는 4~5일이나 걸렸.......

황태국 맛이 예전만 못하다면 '이것'을 꼭 확인하세요!

황태라고 다 같은 황태가 아니라는 사실! 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/gWCWxO-OP-w 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=Hht0ZmjrmfI&list=PLd4fUt.......

고등어 상식(3), 고등어도 종류가 있다고? 어떤 고등어가 맛있을까?

※ 앞선 고등어 상식 1~2편을 못 보신 분들은 아래 링크를 확인해 주세요. https://blog.naver.com/slds2/222637581533 https://blog.naver.com/slds2/222637609598 오늘은 고등어 상식 마지막 편으로 우리 식탁에 오르는 고등어 종류와 차이, 맛있는 철에 대해 알아보자. 지금까지 소개한 고등어 고르는 팁은 어디까지나 ‘국산 고등어’에 한해서이며, 시장에서 ‘참고등어’라 불리는 종류인 고등어(학명 : Scomber japonicus)에 한해서였다. 그렇다면 국산 고등어 외에 수입산 고등어는 어떻게 구별할까? 더불어 고등어에도 종류가 있다면 어떤 것이 더 맛있을까? #. 고등어 종류와 맛있는 계절 우리나라에 유통되는 고등어는 크게 국산과 노.......

고등어 상식(2), 진짜 맛있는 고등어 고르는 방법

지난 편에는 후쿠시마 원전 사태가 고등어에 어떤 영향을 미치는지 알아보았다. https://blog.naver.com/slds2/222637581533 오늘은 좋은 고등어 고르는 방법과 평소 구매한 고등어가 맛이 없다면 왜 그런지도 알아보도록 하자. #. 싱싱한 고등어 고르는 법 다소 원론적이지만 싱싱한 고등어를 구매하는 가장 기초적인 방법이다. 1) 눈동자와 광택, 색을 확인한다. 신선한 고등어일수록 눈동자는 투명하다. 희끗하거나 불투명한 고등어는 조리용으로만 가능하며, 횟감 사용은 어렵다. 또한, 고등어는 신선할수록 등에 있는 벌레무늬가 선명하다. 다만, 이 경우는 포항, 부산, 거제 등 신선한 고등어가 많이 들어오는 산지일 경우에서나 볼 수 있.......

호객행위 무시하고 내맘대로 흥정해서 골라먹기!(입질의 해산로드 #9, 속초 동명항편)

호객행위로 악명 높다던 동명항 활어센터, 지금은 어떻게 변했을까요? 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/S7IMgXyGpjI 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=Hht0Zm.......

고등어 상식(1), 국민생선 고등어가 방사능에 오염됐다! 어디까지 사실일까?

2011년 3월 11일 일본 동북부 지방을 관통한 대규모 지진과 쓰나미로 인해 후쿠시마 원자력 발전소가 멜트 다운되었다. 당시 일본은 방사능 오염수를 단시간 내 태평양으로 쏟아부으며 주변 국을 위협하였고, 우리 식탁에 오르는 수산물에는 빨간불이 켜졌다. 당시 인터넷에는 진실과 괴담이 마구 뒤섞인 내용 즉, “일본은 몇 년 안에 끝이 난다.”, “주변국도 방사능 오염으로 수산물을 먹지 못하게 될 것이다.”와 같은 기사가 무분별하게 확산되었고 우리 국민의 불안감은 점점 커져만 갔다. 그로부터 9년이 흐른 지금은 어떻게 되었을까? 후쿠시마현을 비롯한 주변 8개 현에 대한 농수산물은 수입이 금지된 상황이고, 우리는 언제 그랬냐는.......

2월엔 이런 회를 드셔야죠~! 전문가가 추천하는 2월 제철 수산물

2월에 가장 핫한 수산물만 엄선해서 추천합니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/5gx6N66NdEM 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=Hht0ZmjrmfI&list=.......

거문도에서 겨울바다의 산해진미를 낚아보자!(겨울 바다낚시 몰아보기)

작년 이맘때 올린 낚시 3편을 몰아보기로 올립니다. 즐감하세요~! 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/Zt2UhfAm_eg 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=Hht0Zmjrmf.......

한번 맛보면 잊을 수 없는 최고급 생선, 20년 전문가로부터 맛의 비법을 전수받았습니다.

남극 심해에서만 잡히는 '메로'를 아시나요? 오늘은 20년 전문가와 함께 해체 및 특별한 메로구이를 배워보았습니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/SweYolunYcQ 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐.......

겨울철 바다 별미 '굴'의 모든 것(굴의 종류와 유형, 노로바이러스 예방하는 방법)

굴을 좋아하는 이들이라면 한 번쯤 생각해 보았을 법한 질문이다. “굴과 석화의 차이는 뭘까?” 결론부터 말하자면, 굴과 석화는 근본적으로 같다. 단지 자라난 환경과 상태에 따른 언어적 차이일 뿐이다. 우리가 먹는 굴은 그 종류가 ‘참굴’에 해당한다. 참굴은 한반도의 전 해안에 자생하는데 대량 양식은 통영과 거제, 고성 등 경상남도 일대에서 가장 많이 이뤄지고 있다. 양식, 자연산 할 것 없이 알맹이만 뺀 것을 우리는 ‘굴’ 또는 '알굴'이라 부르고, 껍질째 있는 것을 ‘석화’라 부른다. 사진은 바위에 붙은 것을 채취한 자연산 석화다. 석화는 ‘각굴’로 불린다. 주 수확 시기는 찬바람이 부는 11월경부터 이듬해 3월.......

꽃을 피우는 골뱅이가 있다면 당장 사드세요~! 진심 감칠맛 폭발합니다.

동해 깊은 바다에만 산다는 심해 고둥을 아시나요? 1마리당 5,000원으로 비싸지만, 회부터 무침까지 다른 골뱅이와 비교를 거부합니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/gTHtqj_EXTo 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수.......

낙지 상식(4), 낙지의 올바른 섭취 방법과 특이한 낙지 요리(조방낙지, 기절낙지)에 관하여

낙지 상식 마지막 이야기입니다. 이전 이야기가 궁금하신 분들은 아래 링크 참고하세요! https://blog.naver.com/slds2/222623853627 #. 낙지 이름과 얽힌 오해 국산 낙지는 물론, 중국에서 수입되는 낙지도 ‘낙지’라는 단일종을 일컫는다. 낙지는 하나인데 이를 가리키는 수많은 명칭이 있으니 이참에 정리해 보았다. - 세발낙지 다리가 세 개가 아닌 가늘 세(細) 자를 쓴 것으로 그해 봄에 태어난 어린 낙지를 말한다. 아직은 다 자라지 못한 미숙 개체여서 다리가 가늘며, 한입에 먹기 좋은 크기다. ※ 세발낙지 남획의 문제점 낙지는 다른 두족류와 마찬가지로 1년생 즉, 한해살이다. 짝짓기를 하고 알을 낳으면 죽는다. 알에서 부화한 새.......

간장에 따라 회맛이 이렇게 달라지다니..회간장 7종 비교 분석!

시판되는 생선회 간장 7종을 리뷰했습니다. 각 제품별 장단점 및 어울리는 생선회를 정리했으니 회간장 구매하실 분들께 도움이 되었으면 좋겠습니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/Q3OsJgWdgX4 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입.......

낙지 상식(3), 낙지다리 중 하나는 생식기라고? 암수 구별법

짝짓기 시즌에 돌입한 낙지는 수컷의 생식기를 암컷의 몸으로 밀어 넣어 교미를 시도한다. 이때 암컷의 몸속으로 밀어 넣는 생식기를 ‘교접완’이라 부르는데 특이하게도 이 교접완(=생식기)은 낙지다리에 달려 있다. #. 낙지의 암수 구별 여덟 개의 다리를 펼치고 정면에서 바라볼 때 왼쪽에서 두 번째 다리가 교접완으로 이 교접완을 가진 낙지는 수컷이다. 수컷의 교접완은 언뜻 다리처럼 보이지만, 그 끝을 유심히 보면 빨판이 없고 가운데가 갈라진 생식기 모양을 하고 있다. 수컷 낙지는 이 기관을 통해 정자를 암컷의 몸에 주입하게 된다. 한편, 암컷은 교접완이 없고, 빨판을 가진 일반적인 다리로만 되어 있다. 다시 말해, 왼쪽에.......

생선 전체가 지방 덩어리, 넘 맛있어서 감탄이 절로 나온 심해생선!

심해에 사는 최고급 초밥 재료 뿔돔을 아시나요? 보이면 무조건 쟁겨둬야 할 이유를 찾았습니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/QKATU0cP1iM 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.youtub.......