황태라고 다 같은 황태가 아니라는 사실! 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/gWCWxO-OP-w 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=Hht0ZmjrmfI&list=PLd4fUt.......

※ 앞선 고등어 상식 1~2편을 못 보신 분들은 아래 링크를 확인해 주세요. https://blog.naver.com/slds2/222637581533 https://blog.naver.com/slds2/222637609598 오늘은 고등어 상식 마지막 편으로 우리 식탁에 오르는 고등어 종류와 차이, 맛있는 철에 대해 알아보자. 지금까지 소개한 고등어 고르는 팁은 어디까지나 ‘국산 고등어’에 한해서이며, 시장에서 ‘참고등어’라 불리는 종류인 고등어(학명 : Scomber japonicus)에 한해서였다. 그렇다면 국산 고등어 외에 수입산 고등어는 어떻게 구별할까? 더불어 고등어에도 종류가 있다면 어떤 것이 더 맛있을까? #. 고등어 종류와 맛있는 계절 우리나라에 유통되는 고등어는 크게 국산과 노.......

지난 편에는 후쿠시마 원전 사태가 고등어에 어떤 영향을 미치는지 알아보았다. https://blog.naver.com/slds2/222637581533 오늘은 좋은 고등어 고르는 방법과 평소 구매한 고등어가 맛이 없다면 왜 그런지도 알아보도록 하자. #. 싱싱한 고등어 고르는 법 다소 원론적이지만 싱싱한 고등어를 구매하는 가장 기초적인 방법이다. 1) 눈동자와 광택, 색을 확인한다. 신선한 고등어일수록 눈동자는 투명하다. 희끗하거나 불투명한 고등어는 조리용으로만 가능하며, 횟감 사용은 어렵다. 또한, 고등어는 신선할수록 등에 있는 벌레무늬가 선명하다. 다만, 이 경우는 포항, 부산, 거제 등 신선한 고등어가 많이 들어오는 산지일 경우에서나 볼 수 있.......

호객행위로 악명 높다던 동명항 활어센터, 지금은 어떻게 변했을까요? 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/S7IMgXyGpjI 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=Hht0Zm.......

2011년 3월 11일 일본 동북부 지방을 관통한 대규모 지진과 쓰나미로 인해 후쿠시마 원자력 발전소가 멜트 다운되었다. 당시 일본은 방사능 오염수를 단시간 내 태평양으로 쏟아부으며 주변 국을 위협하였고, 우리 식탁에 오르는 수산물에는 빨간불이 켜졌다. 당시 인터넷에는 진실과 괴담이 마구 뒤섞인 내용 즉, “일본은 몇 년 안에 끝이 난다.”, “주변국도 방사능 오염으로 수산물을 먹지 못하게 될 것이다.”와 같은 기사가 무분별하게 확산되었고 우리 국민의 불안감은 점점 커져만 갔다. 그로부터 9년이 흐른 지금은 어떻게 되었을까? 후쿠시마현을 비롯한 주변 8개 현에 대한 농수산물은 수입이 금지된 상황이고, 우리는 언제 그랬냐는.......

2월에 가장 핫한 수산물만 엄선해서 추천합니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/5gx6N66NdEM 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=Hht0ZmjrmfI&list=.......

작년 이맘때 올린 낚시 3편을 몰아보기로 올립니다. 즐감하세요~! 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/Zt2UhfAm_eg 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=Hht0Zmjrmf.......

남극 심해에서만 잡히는 '메로'를 아시나요? 오늘은 20년 전문가와 함께 해체 및 특별한 메로구이를 배워보았습니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/SweYolunYcQ 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐.......

굴을 좋아하는 이들이라면 한 번쯤 생각해 보았을 법한 질문이다. “굴과 석화의 차이는 뭘까?” 결론부터 말하자면, 굴과 석화는 근본적으로 같다. 단지 자라난 환경과 상태에 따른 언어적 차이일 뿐이다. 우리가 먹는 굴은 그 종류가 ‘참굴’에 해당한다. 참굴은 한반도의 전 해안에 자생하는데 대량 양식은 통영과 거제, 고성 등 경상남도 일대에서 가장 많이 이뤄지고 있다. 양식, 자연산 할 것 없이 알맹이만 뺀 것을 우리는 ‘굴’ 또는 '알굴'이라 부르고, 껍질째 있는 것을 ‘석화’라 부른다. 사진은 바위에 붙은 것을 채취한 자연산 석화다. 석화는 ‘각굴’로 불린다. 주 수확 시기는 찬바람이 부는 11월경부터 이듬해 3월.......

동해 깊은 바다에만 산다는 심해 고둥을 아시나요? 1마리당 5,000원으로 비싸지만, 회부터 무침까지 다른 골뱅이와 비교를 거부합니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/gTHtqj_EXTo 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수.......

낙지 상식 마지막 이야기입니다. 이전 이야기가 궁금하신 분들은 아래 링크 참고하세요! https://blog.naver.com/slds2/222623853627 #. 낙지 이름과 얽힌 오해 국산 낙지는 물론, 중국에서 수입되는 낙지도 ‘낙지’라는 단일종을 일컫는다. 낙지는 하나인데 이를 가리키는 수많은 명칭이 있으니 이참에 정리해 보았다. - 세발낙지 다리가 세 개가 아닌 가늘 세(細) 자를 쓴 것으로 그해 봄에 태어난 어린 낙지를 말한다. 아직은 다 자라지 못한 미숙 개체여서 다리가 가늘며, 한입에 먹기 좋은 크기다. ※ 세발낙지 남획의 문제점 낙지는 다른 두족류와 마찬가지로 1년생 즉, 한해살이다. 짝짓기를 하고 알을 낳으면 죽는다. 알에서 부화한 새.......

시판되는 생선회 간장 7종을 리뷰했습니다. 각 제품별 장단점 및 어울리는 생선회를 정리했으니 회간장 구매하실 분들께 도움이 되었으면 좋겠습니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/Q3OsJgWdgX4 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입.......

짝짓기 시즌에 돌입한 낙지는 수컷의 생식기를 암컷의 몸으로 밀어 넣어 교미를 시도한다. 이때 암컷의 몸속으로 밀어 넣는 생식기를 ‘교접완’이라 부르는데 특이하게도 이 교접완(=생식기)은 낙지다리에 달려 있다. #. 낙지의 암수 구별 여덟 개의 다리를 펼치고 정면에서 바라볼 때 왼쪽에서 두 번째 다리가 교접완으로 이 교접완을 가진 낙지는 수컷이다. 수컷의 교접완은 언뜻 다리처럼 보이지만, 그 끝을 유심히 보면 빨판이 없고 가운데가 갈라진 생식기 모양을 하고 있다. 수컷 낙지는 이 기관을 통해 정자를 암컷의 몸에 주입하게 된다. 한편, 암컷은 교접완이 없고, 빨판을 가진 일반적인 다리로만 되어 있다. 다시 말해, 왼쪽에.......

심해에 사는 최고급 초밥 재료 뿔돔을 아시나요? 보이면 무조건 쟁겨둬야 할 이유를 찾았습니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/QKATU0cP1iM 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.youtub.......

시중에 판매되는 낙지는 대부분 국산 아니면 중국산이다. 낙지의 경우 수산물 원산지 표기 의무화 15종에 포함되므로 산 낙지든 죽은 낙지든 원산지를 표기하지 않고 판매하는 행위는 위법이다. 그러니 꼭 낙지를 구매하기 전에는 내가 원하는 산지인지 확인하길 권한다. 낙지는 일부 죽은 것과 기절낙지가 판매되긴 하지만, 적잖은 양이 활어 상태로 유통된다. 그렇다면 국산과 중국산 낙지는 어떻게 구별할까? #. 국산 낙지와 중국산 낙지 구별법은? 사실 색으로 판단하는 것은 정확하지가 않다. 국산이든 중국산이든 '표준명 낙지'로 동일 종이며, 같은 서해산이기 때문이다. 따라서 외형으로 구별하기엔 무리가 있다. 다만, 그 미.......

영화 ‘올드보이’에서 최민식 씨가 꿈틀거린 무언가를 통째로 먹는 장면에 전 세계가 경악했다. 그것은 다름 아닌 ‘낙지’. 낙지는 우리에게 있어서 오징어 다음으로 친숙한 해산물이자 스태미나 식품이다. 그런 낙지에도 말 못 할 사연이 있는데 오늘은 낙지 내장의 중금속 이야기와 더불어 짤막한 상식을 연재할까 한다. #. 낙지 내장에 중금속은 사실일까? 2010년 9월에 있었던 일이다. 서울시는 낙지에서 중금속의 일종인 카드뮴이 다량 검출됐다고 발표했다. 이를 두고 서울시와 어민이 적잖은 갈등을 빚었다. 서울시장의 사과와 재검사를 촉구하며 일단락되었지만, 사실 낙지 중금속 문제는 지금도 여전한 논쟁거리다. 결론부터 말하자면.......

겨울에 먹어야 제맛인 수많은 해산물 중에서도 단연 이것~! 둘이 먹다가 하나 죽어도 모를 맛을 소개합니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/ykROAUf0How 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https:/.......

지금은 조개의 왕, 전복이 제철입니다. 양식과 자연산 전복 얼마나 차이가 있는지 전격 비교해봅니다! 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/6kXV6Fwrjew 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.y.......

※ 지난 편 '맛있는 삼치 잘 고르고 구매하는 방법'에 이어 두 번째 삼치 이야기입니다. #. 우리가 먹는 삼치는 어떤 물고기일까? 삼치는 농어목 고등엇과 어류로 같은 과에 속하는 참치, 고등어와 그리 먼 관계가 아니다. 그중에서도 삼치와 가장 가까운 몇몇 종류를 소개한다. - 재방어(저립) 방어의 일종인 ‘잿방어’를 이야기하는 것이 아니다. 표준명 ‘재방어’는 국내에서 일 년에 몇 마리 잡히지 않을 정도로 희귀한 전설의 물고기다. 국내에서 잡히는 전설의 희귀 물고기라면 표준명 다금바리와 돗돔을 꼽는데 여기에 재방어가 이들 어종과 어깨를 나란히 하면서도 잡히는 양만 따지면 이들 어종보다 더 희귀하다 할 수 있다.......

이번엔 거제도의 수산시장을 탐방했습니다. 왕우럭조개와 키조개 사서 숙소에서 요렇게 드셔보시면 후회 없을 겁니다! 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/62udi88sedA 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓.......