수조 없는 무인 횟집, 과연 먹을만할까?

경기도 동탄에 있는 한 무인 횟집입니다. 진공포장한 숙성회를 파는데요. 얼마나 메리트가 있는지 알아봅니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/bzUnqoKzRg4 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https.......

저등급 한우를 20일간 숙성했다! 과연 그 맛은?

예전에 제 블로그에서 소고기 숙성법으로 화제가 됐던 방법이었죠. 누구나 쉽게 할 수 있습니다. 만약, 김치냉장고가 없다면, 일반냉장고 아래칸 한쪽 깊숙히 넣어주는 것도 방법인데요. 가급적이면 김치냉장고를 추천합니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/5efM4NmbMHI 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v&.......

제주도에 가면 뭘 먹지? 전문가가 알려주는 추천 해산물(입질의 해산로드 #13, 제주 동문시장편)

동문시장에서 생선회와 해산물을 구매하시는 분들을 위해 약간의 주의사항과 꿀팁을 알려드립니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/x4BtCQtzRUk 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.yout.......

벵에돔 이야기(하편), 도시어부에서 화제 된 긴꼬리벵에돔과 얽힌 흥미로운 사실들

※ 지난 글을 못 보신 분들은 아래 글부터 보시길 권합니다. https://blog.naver.com/slds2/222770987485 #. 벵에돔과 긴꼬리벵에돔, 갈색 긴꼬리벵에돔의 차이 벵에돔은 전 세계 다양한 종이 서식한다. 호주에는 일명 ‘드러머’라 불리는 대형 벵에돔이 갯바위 낚시 대상어로 인기가 있고, 캘리포니아 남가주에도 우리나라에 서식하는 벵에돔과는 다른 종(일명 오팔아이)이 낚시 대상어로 인기가 있다. 국내에 서식하는 벵에돔은 벵에돔과 긴꼬리벵에돔으로 나뉘며, 두 종은 습성과 서식지에서 차이가 있다. 벵에돔은 잔잔하면서 물살이 세지 않은 내만에 서식한다. 해마다 여름이면 강하게 발달한 쿠로시오 해류를 타고 남해안 일대로 들어오.......

갓잡은 한치 산채로 맛간장에 넣으면 벌어지는 일(제주도 한치낚시)

제주도로 한치낚시를 다녀왔습니다. 이때는 시즌 초반에 날씨가 험해서 부진했는데 지금쯤이면 7월까지 많이 잡힐 시즌이니 참고하시기 바라고요. 낚시에 관심 없다면 07:14로 건너 뛰세요. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/myuIVBste34 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PL.......

벵에돔 이야기(상편), 제주도 여행에서 맛보는 특별한 생선회 '벵에돔'의 모든 것

벵에돔은 ‘돔’ 자가 붙지만 엄밀히 말하면 ‘돔’은 뾰족한 바늘을 의미하며, 날카로운 등지느러미 가시가 발달한 농어목 도미과에 속한 몇몇 어종을 일컫는 말이기도 하다. 대표적으로 참돔이 있으며 이를 '도미' 혹은 '돔'으로 줄여 부른다. 벵에돔은 농어목 황줄깜정이과에 속하므로 도미과와는 거리가 있다. 과거에는 ‘흑돔’, ‘벵어돔’ 정도로 불렀던 벵에돔. 부산을 비롯한 경남 앞바다에는 지천일 만큼 흔한 생선이었다. 너무 흔해 거들떠보지 않았고, 특유의 향이 있어서 먹기를 꺼렸던 벵에돔이 지금은 어쩌다 특별하고 귀한 생선회로 통하게 되었을까? 오늘은 벵에돔에 얽힌 특별한 사연을 소개할까 한다. #........

이렇게나 싸고 맛있는데 다들 몰라서 못먹는 비운의 생선

알아두면 좋은 밥도둑이죠. 바로 황석어입니다. 어떻게 먹어야 맛있는지 알아봅니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/6nRr1qEcHYA 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch.......

이 영상으로 해산물 보는 안목을 높여드립니다.(자연산 뭐 먹을지 추천! Feat. 대명포구)

초여름의 문턱에서 경기 북부 최대 자연산 집결지인 대명포구를 찾았습니다. 개인적으로 가격를 표시하고 파는 모범적인 시장이라고 생각하는데요. 물론, 그 와중에 옥의 티는 발견했지만, 이 영상을 보면서 여러분이 어떤 해산물을 골라야 하는지 도움을 드리고 싶습니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/clzUHWobvio 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해.......

초밥 트럭 1인분 만원의 진실, 과연 먹을만할까?

초밥 트럭은 생소한데요. 예전부터 지나가다 보기만 했던 터라 그 맛이 심히 궁금했습니다. 과연 어떨까요? 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/2f2BYKmOp6w 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://.......

남도의 진미 '볼락'을 아시나요? 볼락 종류의 모든 것

사실 남도의 진미는 너무 많아 우열을 가리기가 어렵고, 사람마다 취향도 다르다. 내 주변에는 비린내가 싫어 해산물 자체를 입에 안 대는 사람도 있다. 그런 사람을 제하고 남도의 진미를 논한다면 육고기나 채소류보다는 아무래도 다양한 해산물이 거론될 수밖에 없다. 이를테면, 눈볼대(금태)를 비롯해 멸치, 곰장어, 갯장어(하모), 붕장어(아나고), 도다리, 멍게, 미더덕, 심지어 탕감에 쓰이는 식용 말미잘까지. 일일이 거론하기엔 지면이 모자를 정도다. 그런데 여기서 빠지면 서운한 것이 바로 생선구이의 최강자라 불리는 ‘볼락’이다. ‘볼락’ 들어본 이도 있고 생소한 이들도 있을 것이다. 우럭은 알아도 볼락을 모른다면 그건 필시.......

이거 한 마리면 충분합니다. 해변가에서 왕골뱅이 주워다 골뱅이무침 해먹기!

모처럼 준비 없이 빈손으로 해루질을 해봤습니다. 결과는? 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/yc2Puz6qG2E 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=Hht0ZmjrmfI&l.......

대부분 모르고 먹었던 짝퉁 백합 조개, 진짜는 따로 있다.(백합, 생합, 중국산 차이 다 알려드립니다.)

오늘은 조개의 귀족 '백합'의 모든 것을 알아봅니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/SdU9pxG8NY8 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=Hht0ZmjrmfI&.......

최근 시장에 보이는 정체불명의 오징어, 과연 먹을만할까?

이제는 열대성 오징어까지 수입해서 먹어야 하는 현실. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/GBUG-w4z6kE 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=Hht0ZmjrmfI&list.......

오징어가 금징어가 된 진짜 이유(총알오징어란 말은 사라져야)

우리 식탁에 오르는 연근해산 오징어는 크게 살오징어(일반 오징어), 갑오징어, 창오징어(한치)가 있다. 수입산으로 눈을 돌리면 중국집 짬뽕에 사용되는 훔볼트 오징어 등 더 많은 종류가 있다. 여기서 문제는 가장 흔하면서 자주 즐겨 먹던 오징어. 즉, 표준명 ‘살오징어(Todarodes pacificus)’의 가격이 예전같지 않다는 점이다. 이 오징어는 흔하고 저렴한데 맛도 좋아 한국인으로부터 가장 많이 사랑받는 수산물이다. 게다가 한국인이 가장 많이 먹는 수산물 중 무려 1위를 차지하기도 했다.(2위는 새우) 생산량과 어민 소득에서도 많은 비중을 차지하던 오징어는 금징어가 되면서 손쉽게 사먹기엔 조금 부담스러워진 것도 사실이다. 그래.......

초보자도 떼고기 입질받는 천혜의 섬낚시(광도, 평도 낚시 몰아보기)

이미 올린 영상이지만, 가끔은 시리즈물을 묶어서 몰아볼 수 있도록 하겠습니다. 오늘은 농어 루어와 쏨뱅이 낚시를 소개합니다. 즐겁게 시청해주세요. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/hlirKgHc5z0 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입.......

이거 먹고 거실 초토화됐습니다. 올해 가장 맛있었던 인생 조개 ㅠㅠ

노랑새조개를 아시나요? 일반 새조개와 다릅니다. 노랑새조개는 여름이 제철인데 특히, 회맛이 끝내줍니다. 오늘은 여름부터 가을까지 가장 맛있는 특별한 조개를 소개합니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/jbq9XWV-vr0 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_k.......

소름돋는 비주얼인데 이게 밥도둑이 되다니..가성비 끝내주는 봄 한정판 새우

요즘 서해에서 쏟아지는 갯벌의 무법자! 갯가재를 진짜 저렴하게 사왔습니다. 어떻게 먹는지 알려드릴게요. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/xtc2M7Pw-zo 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://.......

[생선회 알고 먹기] 예식장, 돌잔치, 뷔페 생선회 얼마나 알고 드시나요?

신랑, 신부의 축하도 축하지만 과연 예식장에서는 어떤 생선회를 사용할지가 궁금했다. 매번 예식장을 다닐 때마다 맛보고 음미하며, 그 종류와 원산지에 대해 생각해 보게 된다. 그러면서 느낀 점은 딱히 생선회나 초밥에 관심이 있지 않는 이상 일일이 확인해가며 먹는 하객은 생각보다 없다는 것이다. 어종과 원산지 표기를 하지 않은 업체도 제법이다. 그래서 알아봤다. 우리가 이용하는 예식장 및 뷔페에서는 주로 어떤 어종을 회와 초밥으로 제공할까? #. 예식장마다 생선회 품질은 천차만별 보통의 예식장은 1인 식사 비용이 적게는 3만 원 후반부터 10만 원대까지 다양하다. 여기서 말하는 예식장 및 뷔페는 통상적인 식대인 4~7만 원 전.......

홍게 트럭 한마리 만원의 진실, 과연 먹을만할까?

가끔 길 가다 보이는 홍게 트럭, 얼마나 먹을만할까요? 느낀 그대로의 후기입니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/ZUC8D4ObP4k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v.......

수산물의 '알'과 '치어'를 즐기는 미식 문화, 어디까지 괜찮은가?

암꽃게 철이 한창이다. 해마다 4~5월은 알을 가득 밴 암꽃게가 제철을 맞는다. 이 시기에 잡힌 암꽃게는 노란색 혹은 주황색 알이 가득 들어 인기가 있다. 이렇게 알배기 꽃게를 급랭하면 우리가 즐겨 먹는 간장게장에 사용되며, 쩌 먹거나 탕을 끓이는 등 우리 식탁을 풍성하게 해준다. 여러 미디어에서는 제철 맞은 알배기 꽃게를 홍보하기에 여념이 없고, 나 역시 어떻게 하면 알이 많이 든 암꽃게를 잘 고를지 칼럼까지 써서 소개한다. 한편, 지금은 대게와 홍게의 철이기도 하다. 그런데 알을 밴 대게와 홍게를 팔거나 먹었다는 이들은 찾아보기 어렵다. 가끔 뉴스에서 ‘일명 빵게’를 잡거나 그것을 팔다 적발된 사람들이 소개되곤 하는데.......