알아두면 좋은 밥도둑이죠. 바로 황석어입니다. 어떻게 먹어야 맛있는지 알아봅니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/6nRr1qEcHYA 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch.......

초여름의 문턱에서 경기 북부 최대 자연산 집결지인 대명포구를 찾았습니다. 개인적으로 가격를 표시하고 파는 모범적인 시장이라고 생각하는데요. 물론, 그 와중에 옥의 티는 발견했지만, 이 영상을 보면서 여러분이 어떤 해산물을 골라야 하는지 도움을 드리고 싶습니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/clzUHWobvio 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해.......

초밥 트럭은 생소한데요. 예전부터 지나가다 보기만 했던 터라 그 맛이 심히 궁금했습니다. 과연 어떨까요? 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/2f2BYKmOp6w 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://.......

사실 남도의 진미는 너무 많아 우열을 가리기가 어렵고, 사람마다 취향도 다르다. 내 주변에는 비린내가 싫어 해산물 자체를 입에 안 대는 사람도 있다. 그런 사람을 제하고 남도의 진미를 논한다면 육고기나 채소류보다는 아무래도 다양한 해산물이 거론될 수밖에 없다. 이를테면, 눈볼대(금태)를 비롯해 멸치, 곰장어, 갯장어(하모), 붕장어(아나고), 도다리, 멍게, 미더덕, 심지어 탕감에 쓰이는 식용 말미잘까지. 일일이 거론하기엔 지면이 모자를 정도다. 그런데 여기서 빠지면 서운한 것이 바로 생선구이의 최강자라 불리는 ‘볼락’이다. ‘볼락’ 들어본 이도 있고 생소한 이들도 있을 것이다. 우럭은 알아도 볼락을 모른다면 그건 필시.......

모처럼 준비 없이 빈손으로 해루질을 해봤습니다. 결과는? 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/yc2Puz6qG2E 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=Hht0ZmjrmfI&l.......

오늘은 조개의 귀족 '백합'의 모든 것을 알아봅니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/SdU9pxG8NY8 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=Hht0ZmjrmfI&.......

이제는 열대성 오징어까지 수입해서 먹어야 하는 현실. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/GBUG-w4z6kE 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=Hht0ZmjrmfI&list.......

우리 식탁에 오르는 연근해산 오징어는 크게 살오징어(일반 오징어), 갑오징어, 창오징어(한치)가 있다. 수입산으로 눈을 돌리면 중국집 짬뽕에 사용되는 훔볼트 오징어 등 더 많은 종류가 있다. 여기서 문제는 가장 흔하면서 자주 즐겨 먹던 오징어. 즉, 표준명 ‘살오징어(Todarodes pacificus)’의 가격이 예전같지 않다는 점이다. 이 오징어는 흔하고 저렴한데 맛도 좋아 한국인으로부터 가장 많이 사랑받는 수산물이다. 게다가 한국인이 가장 많이 먹는 수산물 중 무려 1위를 차지하기도 했다.(2위는 새우) 생산량과 어민 소득에서도 많은 비중을 차지하던 오징어는 금징어가 되면서 손쉽게 사먹기엔 조금 부담스러워진 것도 사실이다. 그래.......

이미 올린 영상이지만, 가끔은 시리즈물을 묶어서 몰아볼 수 있도록 하겠습니다. 오늘은 농어 루어와 쏨뱅이 낚시를 소개합니다. 즐겁게 시청해주세요. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/hlirKgHc5z0 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입.......

노랑새조개를 아시나요? 일반 새조개와 다릅니다. 노랑새조개는 여름이 제철인데 특히, 회맛이 끝내줍니다. 오늘은 여름부터 가을까지 가장 맛있는 특별한 조개를 소개합니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/jbq9XWV-vr0 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_k.......

요즘 서해에서 쏟아지는 갯벌의 무법자! 갯가재를 진짜 저렴하게 사왔습니다. 어떻게 먹는지 알려드릴게요. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/xtc2M7Pw-zo 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://.......

신랑, 신부의 축하도 축하지만 과연 예식장에서는 어떤 생선회를 사용할지가 궁금했다. 매번 예식장을 다닐 때마다 맛보고 음미하며, 그 종류와 원산지에 대해 생각해 보게 된다. 그러면서 느낀 점은 딱히 생선회나 초밥에 관심이 있지 않는 이상 일일이 확인해가며 먹는 하객은 생각보다 없다는 것이다. 어종과 원산지 표기를 하지 않은 업체도 제법이다. 그래서 알아봤다. 우리가 이용하는 예식장 및 뷔페에서는 주로 어떤 어종을 회와 초밥으로 제공할까? #. 예식장마다 생선회 품질은 천차만별 보통의 예식장은 1인 식사 비용이 적게는 3만 원 후반부터 10만 원대까지 다양하다. 여기서 말하는 예식장 및 뷔페는 통상적인 식대인 4~7만 원 전.......

가끔 길 가다 보이는 홍게 트럭, 얼마나 먹을만할까요? 느낀 그대로의 후기입니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/ZUC8D4ObP4k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v.......

암꽃게 철이 한창이다. 해마다 4~5월은 알을 가득 밴 암꽃게가 제철을 맞는다. 이 시기에 잡힌 암꽃게는 노란색 혹은 주황색 알이 가득 들어 인기가 있다. 이렇게 알배기 꽃게를 급랭하면 우리가 즐겨 먹는 간장게장에 사용되며, 쩌 먹거나 탕을 끓이는 등 우리 식탁을 풍성하게 해준다. 여러 미디어에서는 제철 맞은 알배기 꽃게를 홍보하기에 여념이 없고, 나 역시 어떻게 하면 알이 많이 든 암꽃게를 잘 고를지 칼럼까지 써서 소개한다. 한편, 지금은 대게와 홍게의 철이기도 하다. 그런데 알을 밴 대게와 홍게를 팔거나 먹었다는 이들은 찾아보기 어렵다. 가끔 뉴스에서 ‘일명 빵게’를 잡거나 그것을 팔다 적발된 사람들이 소개되곤 하는데.......

미슐랭 3스타 출신의 손맛은 어떤 맛일까요?(※ 참고로 내돈내산, 협찬 안 받습니다!) 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/bjOiUWiFnAI 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watc.......

젓갈용 새우라는건 편견! 젓새우 이렇게 해서 드셔보세요. 잃어버린 입맛 되찾습니다! 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/b0zDbWqEi8I 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watc.......

오랜만에 소래포구 어시장을 찾았습니다. 5월 현재 어떤 수산물이 맛있는지 대략적인 가격과 품목을 알아봅니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/9MJyR7oZK_E 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ htt.......

가성비 새우회이면서도 고급 식재료로 사랑받는 단새우의 모든 것! 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/jHJ1n58TneU 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=Hht0Zmjrm.......

※ 지난 글을 못 보신 분은 아래 링크를 클릭 https://blog.naver.com/slds2/222706990649 #. 홍게 맛있게 찌는 방법 이 방법은 대게를 찔 때도 통하니 알아두었다 써먹으면 유용할 것이다. 우선 대게와 홍게를 산 채로 찌면 안 된다. 찜통에서 발버둥 치다가 맛있는 게장을 쏟을 수 있기 때문이다. 그래서 기절 및 해감 작업이 필요하다. 1) 기절 및 해감하기 홍게 입에 칼을 찔러 돌리면 딸깍 소리가 난다. 이때 게를 거꾸로 들면 입에서 투명한 액체가 쏟아지는데 이것이 갑각류의 피다. 이를 컵에 받거나 흰 도마에 피를 쏟아 불빛에 비추면 살짝 푸른빛이 난다. 이는 붉은색 혈액 성분인 헤모글로빈이 아닌 구리 성분의 헤모시아닌 때문이다.......

오늘은 4월의 광어회를 준비했습니다. 과연 양식과 자연산의 맛 차이를 알 수 있을까요? 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/GB3DtgynJ2E 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.youtube.com/wa.......