노르웨이에선 안 먹는 고등어, 어쩌다 세계 최강국이 되었을까?(노르웨이를 가다 EP.2)

지난 편을 못 보신 분은 노르웨이를 가다 EP.1를 시청해주세요. https://youtu.be/5N8H6YfUT_s 2부는 어획부터 식탁에 오르기까지 노르웨이산 고등어에 대한 모든 것을 알아봅니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ ※ 이 영상은 노르웨이수산물위원회(NSC)의 지원으로 제작되었습니다. - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/8quPayk2Rg4 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https:/.......

알고 나면 사먹을 수 없는 수산물 6가지

가급적이면 잡지도, 팔지도, 사 먹지도 않았으면 하는 수산물 6가지를 소개합니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/GdFco3FobHg 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v.......

어부들도 뭔지 모르는 정체불명의 대왕새우, 제가 한번 먹어봤습니다.

몇 달 전부터 완도와 고흥쪽 중매인으로부터 문의가 왔었습니다. 대하는 분명 아닌데 비슷하게 생긴 새우가 잡혀서 어민들은 예부터 '홍대새우'라 불렀고, 일부는 대하와 같이 취급했다는 겁니다. 그런데 아무리 봐도 대하는 아닌 것 같아 이 새우의 정확한 이름을 알려달라는 것입니다. 이때만 해도 콘텐츠로 만들 계획은 없었고, 제 선에서 충분히 알아보고 답변하면 끝날 것이라고 생각했습니다. 그런데 며칠 동안 자료를 살피면서 새우의 정체는 점점 미궁 속으로 빠져듭니다. 어지간하면 다 찾아내어 답변을 드리곤 했는데요. 제 능력 부족인지, 미기록 종인지 현재까지도 이 새우의 정체가 묘연한 상황입니다. 그래서 오늘 만큼.......

이렇게 커다란 금태는 처음 봅니다. 와~ 육즙이 미쳤네요ㅠㅠ

천상계 맛을 가진 생선이라면 바로 이런게 아닐까? 한우 뺨치는 기름기로 중무장한 생선계의 에르메스! 금태로 가장 고급스러운 음식을 만들어봤습니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/E-AKBhZRlUY 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입.......

지난 15년간 우리 식탁을 점령한 연어, 노르웨이에선 어떤 취급을 받을까?

※ 이 영상은 노르웨이수산물위원회(NSC)의 지원으로 제작되었습니다. 지원 목적이야 노르웨이산 연어의 인식과 저변 확대를 위해서라지만, 사실 저는 예전부터 궁금했던 연어 양식장의 환경과 항생제 문제에 관해 종지부를 찍고자 사실 확인차 다녀온 목적이 가장 큽니다. 영상에는 일일이 표현되진 않았지만, 이번 취재는 제 스스로가 확신을 갖고 칼럼을 쓸 정도로 세밀한 부분에서 많은 정보와 자료를 얻었던 계기가 되었습니다. 노르웨이는 세계에서 수산물 수출량으로는 2위인 나라입니다. 특히, 연어와 고등어의 경우 전세계 바이어를 상대로 하는 주력 수출품이자 노르웨이 수산물의 근간으로써 모든 공정에 사활을 걸고 투자를 아끼지 않.......

배에서 수산물 직거래가 열렸던 북성포구, 지금 어떻게 변했을까?

국내 유일 선상 파시로 유명한 북성포구. 과거의 영광이 있었던 자리에서 조금은 충격적인 장면을 목격했습니다. 북성포구에서 수산물을 구매하실 분들은 참고하세요. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/TUY3OcKbsMI 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQp.......

줄서서 배급받는 새우 트럭의 정체, 과연 먹을만할까?(feat.풍미작렬 새우구이)

오늘은 새우 트럭 이용 후기입니다. 그리고 매번 똑같은 소금구이에서 벗어날 방법은 없는지 간단한 요리법도 소개합니다! 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/L2IAJDKygkA 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓.......

먹으면 안될 것 같은데 헐값에 팔길래 먹어봤습니다. 캐릭터 확실하네요.ㅠㅠ

수랑이라고 아시나요? 열대지방에 사는 고둥인데 국내에도 서식합니다. 가격도 저렴하고 해서 궁금증을 참지못하고 한번 먹어봤습니다. 근데 맛이 반전에 반전을 거듭하네요. ㅠㅠ 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 및 기획 : 김지민, 조정연 - 촬영 : 조정연, 김은진 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/5mXvnfeaySk 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=P.......

바다에 뭔가 날아다닌다! 날치 잡아 바로 회 떠먹으면 무슨 맛일까?(제주도 낚시 하편)

제주도 낚시 2편 에피소드입니다. 재미있게 감상하시고요! 1편 못 보신 분들은 https://youtu.be/lfflL6yPLlw 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/7pKL3Eu6znc 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https:.......

세꼬시의 고찰(3), 뼈째 썰어 더 맛있는 생선회 뭐가 있을까?(2)

※ 1편부터 보시려면 https://blog.naver.com/slds2/222869070591 3. 기장 붕장어 흔히 ‘아나고’로 알려진 붕장어는 특별히 계절을 타지 않으면서 사계절 내내 맛볼 수 있는 횟감이다. 특히, 여름부터 가을 사이 지방 감이 좋은데 12월까지도 맛이 크게 떨어지지 않는다는 이점에 가격 접근성도 좋아 서민 횟감으로 자리매김한 지 오래되었다. 주요 산지는 부산 기장을 비롯해 통영, 삼천포, 여수 등이며 전남 고흥 나로도를 비롯해 흑산도와 홍도에서 잡힌 붕장어도 인기가 있다. 붕장어는 포 떠서 먹는 경우도 있지만 대부분 뼈째로 잘게 썰어 먹어도 될 만큼 뼈가 연하다. 같은 뱀장어과인 갯장어(=하모)는 뼈가 단단해 뼈째 썰기가 불.......

세꼬시의 고찰(2), 뼈째 썰어 더 맛있는 생선회 뭐가 있을까?

※ 이 글을 총 3부작으로 되어 있습니다. https://blog.naver.com/slds2/222869070591 1. 남해 전어 '봄 도다리 가을 전어'란 말이 있다. 가을이면 여느 철보다 지방 함량이 높아 전어가 맛있다는 의미다. 금어기인 5.1~7.15일이 지나면서 여름 전어가 잡히기 시작. 9월과 추석을 거치면서 어른 손바닥 크기로 자라게 된다. 전어가 가장 많이 잡히고 소비되는 시즌은 8월 중순경부터 10월 초순까지로 이 시기 전어는 몸길이 15cm 전후로 뼈째 썰어먹기 좋은 크기가 된다. 다른 뼈째회도 그렇지만 전어를 뼈째 썰 때도 가시를 끊어내는 방향으로 썬다. 가시 방향으로 나란히 썰면 그 가시가 온전히 입에 씹히면서 불쾌감을 줄 뿐 아니라.......

국민의 절반은 안먹는 생선, 이래도 안 드시겠습니까?(응 안먹어 vs 생각해볼게)

저는 맛만 있던데요. ㅠㅠ 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/n2WR5WCJnOE 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=Hht0ZmjrmfI&list=PLd4fUtz0QVAQHxDjV_qu.......

자연산 대하인데 이렇게 싸다고? 상인들도 잘 모르는 대하의 진실(Feat.감바스)

지난 번 양식 흰다리새우에 이어 오늘은 자연산 대하에 관한 이모저모를 소개합니다. 더불어 집에서 홈파티용으로 쉽게 즐길 수 있는 감바스도 알아보아요. ^^ 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/OHGmlBwr7e0 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJc.......

3년만에 개장한 대하축제, 뭐가 달라졌을까?(구입시 꼭 참고할 것)

코로나19로 인해 축제를 열지 못했다가 3년 만에 개장한 대하축제. 어떻게 즐길지, 어떻게 구매하면 좋은지, 1kg 정량까지 짚어봅니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/dmljrpvm8T8 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수.......

세꼬시의 고찰(1), 생선회를 뼈째서는 이유와 맛있어지는 조건

흔히 ‘세꼬시’로 알려진 ‘빼째회’는 예부터 주당들의 인기 안주이자 제철 별미였다. 뼈째 써니 까슬까슬 입에 걸리는 느낌을 싫어하는 사람도 많다. 허나 그 정도가 과하다면 그건 분명 뼈째회로 부적합한 생선을 사용했거나, 혹은 칼질이 좋지 못했을 확률이 높다. 그래서 뼈째회는 사용되는 생선, 크기, 제철까지 삼박자가 맞아야 한다. 여기에 고도의 칼 기술이 더해야 완성되는 섬세한 음식이라 할 수 있다. 이러한 뼈째회는 언제 어떻게 먹어야 그 맛이 빛날까? 세꼬시의 고찰은 총 3편으로 쓰일 예정이니 지금부터 연재되는 내용에 주목해 보자! #. 세꼬시의 오해 일반적으로 뼈째 썬 회를 ‘세꼬시’라 부른다. 부산을 비롯한 경상남.......

늦은밤 은밀히(?) 판매되는 트럭 꽃게의 정체, 과연 먹을만할까?

지금은 햇꽃게 시즌으로 수산시장을 비롯해 대형 마트, 창고형 마트, 톷밥 꽃게 등 다양한 형태로 판매되고 있습니다. 하지만 심야에 이런 트럭은 처음이라 다짜고짜 경험해봤는데요. 과연 어떨까요? 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/Md4gGfn9aZA 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&lis.......

활어를 산채로 미국까지 보내는 세계 유일 컨테이너

※ 이 영상은 문화체육관광부의 지원으로 제작되었습니다. 세계에서 유일무이한 기술이라는데! 오늘은 한국의 활어가 어떻게 산채로 수출되는지 그 과정을 알아봅니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/Rh7-pvaIMuE 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQ.......

소름주의! 물고기 혀만 노린다는 엽기충을 만났습니다.(제주도 낚시, 모르고 하면 큰일납니다ㅠㅠ)

제주도에서 벵에돔 낚시를 시도한 입질의 추억. 그에게 드리운 암운의 그림자는 무엇일까? - 1편 - 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/lfflL6yPLlw 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.yout.......

예식장, 돌잔치, 뷔페에서 먹는 회와 초밥은 무엇으로 만들까?

신랑, 신부의 축하도 축하지만 과연 예식장에서는 어떤 생선회를 사용할지가 궁금했다. 매번 예식장을 다닐 때마다 맛보고 음미하며, 그 종류와 원산지에 대해 생각해 보게 된다. 일종의 직업병이랄까? 보통 사람은 어떨까? 특별히 회나 초밥에 관심이 많지 않은 이상 일일이 확인하는 하객은 많지 않을 것이다. 지금이야 좀 나아졌다곤 하나 10년 전만 해도 어종과 원산지를 표기하지 않은 채 제공하는 업체가 부지기수. 그래서 알아보았다. 예식장과 뷔페에서는 주로 어떤 어종류의 회와 초밥으로 제공할까? #. 예식장마다 생선회 품질은 천차만별 보통의 예식장은 1인 식사 비용이 적게는 3만 원 후반대에서 많게는 10만 원대까지 다양하다. 여.......

아는 사람만 찾아먹는다는 자연산 잡어회(입질의 해산로드 #16, 마산 어시장편)

여름~가을 마산 어시장에서 가성비 좋은 잡어회를 추천합니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/0NwCKCmf0Qg 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 추억의 수산시장 탐방 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=Hht0ZmjrmfI&a.......