겨울은 생선회가 맛이 좋은 계절이다. 국내로 유통되는 횟감 중 절반 이상이 겨울 제철 생선이다. 그중에서도 가성비를 꼽으라면 가숭어를 추천한다. 그런데 가숭어가 뭘까? 오늘은 겨울이면 ‘돔’ 부럽지 않은 회 맛을 자랑하는 가숭어에 관해 알아본다. #. 가숭어? 참숭어? 밀치? 뭐가 맞는 말일까? 숭어는 숭언데 가숭어는 뭘까? 왠지 어감이 안 좋다. 숭어 자체도 고급 횟감이 아닌 데다 일부 어촌에선 ‘입에도 대지 않는다.’라 할 만큼 천대받는 것이 숭어다. 그런데 가숭어라니! 가숭어는 가짜 숭어일까? 실제로 가숭어에서 ‘가’는 ‘가짜’란 느낌을 주기 때문에 시장에서 가숭어라 부르고 판매하는 곳은 찾아보기 힘들다. 가숭어 대.......

개불은 연체동물일까요? 지렁이 같은 환형동물일까요? 알면 더욱 맛있게 먹을 수 있는(?) 개불 상식입니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/LUAZQM8w6SE 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v.......

※ 지난 시간에는 꼬막의 종류와 원산지별 차이점에 대해 알아봤다. https://blog.naver.com/slds2/222975515429 오늘은 꼬막 잘 고르는 방법과 두 가지 소스를 이용한 꼬막 양념찜을 소개한다. #. 싱싱한 꼬막 고르는 방법 위 사진을 보면 새꼬막이 입을 벌리고 있는데 손을 갖다 댈 때 즉시 입을 다물면, 그 꼬막은 물론 함께 담긴 입 다문 꼬막들도 모두 싱싱하게 살아있다는 증거다. 꼬막은 다른 조개와 달리 입을 벌리지 않았다고 해서 죽은 것은 아니다. 간혹 죽은 꼬막이 섞여 있다더라도 다른 싱싱한 꼬막들과 함께 발견된 것이라면, 죽은 지 얼마 안 된 것이므로 먹어도 이상 없다. #. 제철 꼬막 맛있게 삶는 방법 꼬막 요리는 세척부터.......

얼마 전에 올린 방어사상충 쇼츠(https://youtube.com/shorts/4iaWkvfB3ss?feature=share) 의 반응을 보고 적잖은 사람들이 기생충에 대한 염려가 있음을 새삼 느꼈습니다. 아무래도 미디어의 발달이 한몫했다고 보는데요. 그래서 오늘은 우리가 평소 먹는 생선회에 실제로 기생충이 나올 확률이 있는지 팩트점검합니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/WXODHQpkYVQ 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k.......

날이 갈수록 자연산 꼬막이 귀해 지금은 대량으로 씨를 뿌려 수확하기에 이르렀지만, 그래도 찬바람이 쌩쌩 불 때면 짭조름한 꼬막 찜이 생각나곤 한다. 꼬막은 조수간만의 차이가 큰 서해와 서남해 개펄에 서식한다. 동아시아에 서식하는 꼬막의 분류는 학술적으로 총 5종류에 이르지만, 국내 시장에 유통되는 것은 4종류이다. - 꼬막 - 새꼬막 - 피조개 - 큰이랑피조개(중국산) 꼬막의 수확은 11월부터 시작되며 살이 찌는 본격적인 제철은 12~3월까지로 이때가 제철이다. 그래서 오늘은 제철 맞은 꼬막과 그 종류, 그리고 각 종류별 구별법과 맛에 관해 알아본다. #. 시중에 유통되는 꼬막 종류 동아시아에 서식하는 꼬막은 모두 '와농자.......

오랜만에 코스트코에서 가성비가 좋다는 참치회를 구매해 보았습니다. 영상에 못다한 총평을 정리하자면, 일단 부위를 잘 골라야 합니다. 다 비슷비슷해 보이지만, 같은 등살도 비린맛이 섞일 수 있습니다. 눈다랑어는 아무리 대형마트라도 소싱해 오는 업체나 원물에 따른 품질 차이가 현격하게 납니다. 따라서 오늘 영상이 표본이 될 순 없고 단순 참고용입니다. 개인적으로 눈다랑어는 피맛이 날 수 있는 등살보단 뱃살 위주가 좋다고 생각하고요. 뱃살을 고를 때에도 힘줄 적은 부위를 고르는게 좋습니다. 색이 밝고 선명하면서 마블링이 섬세하게 퍼진 것(이날 제가 고른 참치회와 최대한 비슷한 것으로)고르면 실패가 없을 것입니다. 뱃살.......

2022년 한해 동안 올린 콘텐츠 중 유용하거나 재미있는 장면만 모았습니다. 한해 동안 '입질의추억TV'를 성원해 주신 모든 분께 감사의 말을 올립니다. 2023년도 모두 건강하시고 대박나시기 바랍니다. 새해 복 많이 받으세요! 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/oftQneCzRqE 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&.......

겨울에 싸고 맛있는 수산물. 하지만 잠시 잊고 있을 만한 수산물을 정리했습니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/jPaidRRfw68 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list&#.......

오늘은 복어회에 관한 모든 것을 알아봅니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연, 김은진 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/oRxUqEyTTUQ 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQ.......

※ 이 영상은 '영덕문화관광재단'의 지원으로 제작되었습니다. 대게는 하나인데 영덕대게, 박달대게, 너도대게, 치수대게, 물게 이게 다 무엇을 뜻하는 걸까요? 오늘은 대게의 품질과 고르는 법에 대해 알아봅니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연, 김은진 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/hiEjEkmPA_8 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&.......

겨울하면 양미리가 빠질 수 없죠! 보통은 노란 끈에 엮은 양미리만 생각하는데요. 생물 양미리만이 가진 맛과 매력이 있습니다. 오늘은 크림치즈가 가득찬(?) 양미리를 소개할게요. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연, 김은진 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/BvU_uXlHNdE 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBD.......

볼락도 우럭도 아닌 이 녀석. 비늘은 철갑을 두른 듯하고, 살은 탱글탱글함의 절정, 은은하게 우러나오는 단맛. 게다가 낚시나 자연산으로만 접할 수 있는데, 개체 수도 많지 않아 쉽게 맛볼 수 없는 바다의 진미 '개볼락' 그래서 개볼락 회를 맛본 사람들은 80% 이상 낚시꾼일 거라고 단언할 만큼 희소성이 있고, 정보는 턱 없이 부족하다. 일반인은 물론, 낚시꾼들 조차도 생소한 이름인 개볼락. 오늘은 개볼락에 관한 흥미진진한 사실을 알아보도록 하자. #. 개볼락을 둘러싼 방언들 개볼락은 우리나라 동, 서, 남해, 제주도까지 모든 해역에 고루 분포한다. 이 중에서도 볼락 루어낚시가 활발한 남해안 일대와 동해 남부권에서는 개.......

수산시장의 손질 방식은 늘 논란의 대상입니다. 오늘은 쇼츠에서 화제가 된 손질 영상과 반응에 대한 타당성을 이야기해 봅니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ (시장 손질 영상 제공 : Pohang.guy.포항.아재 유튜브) - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/GeIugDGhM7U 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv.......

한 마리를 잡아도 양이 푸짐해 회 마니아들로부터 사랑받는 부시리! 부시리는 예부터 제주도에서 빠지지 않은 횟감이었다. 그런데 최근 십여 년간 방어가 그 자리를 메꾸면서 부시리는 관심 밖으로 밀려난 것도 사실. 부시리의 회 맛을 기억하는 이들은 방어 대신 부시리만 찾아 먹을 정도라는데 부시리는 어떤 횟감이고 방어와 비교했을 때 어떤 차이가 있을까? #. 닮았지만 습성이 다른 부시리와 방어 시장에선 보통 ‘히라스’라 불리는데 히라스는 일어명인 히라마사의 관서지방 방언이다. 국명은 부시리이며 방어와 함께 모두 농어목 전갱이과에 속한 어류다. 생물학적 분류상 고등엇과에 최상위 포식자가 참치를 비롯한 다랑엇과라면 전갱.......

오늘은 두 대형마트의 방어회를 비교하면서, 저렴하고 푸짐하게 방어회를 즐기는 팁을 소개합니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/RTzgQqJ95Bw 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hs.......

초겨울이면 강원도 앞바다가 온통 이 생선으로 뒤덮이는데요. 바로 '도루묵'이죠. 저렴하고 맛있는 생선이지만, 드시더라도 이건 좀 주의를 해주셨으면 좋겠습니다. 오늘은 도루묵에 관한 다양한 이야기와 맛있게 먹는 방법을 알려드립니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/nW3UW0vsJSs 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=.......

이것이 올해 맛본 생선 구이 중 TOP 1위 혹은 2위 확정입니다! 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연, 김은진 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/9BO4-e98fsU 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PLd4fU.......

처음 가보는 하남수산물시장 방문기입니다. 방문하실 분들은 참고하세요.^^ 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/qjt3xYEKlKY 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&list=PL.......

※ 오늘은 해삼의 두 번째 이야기입니다. 지난 편을 못 보신 분들은 아래를 클릭해 주세요! https://blog.naver.com/slds2/222940216695 #. 해삼의 제철은 언제? 좋은 해삼 고르는 방법 해삼은 비교적 찬 수온에 서식하는 온대성 해양 생물이다. 수온이 부쩍 오르는 여름이면, 고수온을 피해 냉수대의 영향을 받는 깊은 해저 면으로 들어가며, 거기서 하면(여름잠)한다. 하면을 거친 해삼 중 일부는 부피가 크게 줄어 쪼그라든 상태를 유지하며, 수온이 내려가는 가을쯤 활발하게 활동한다. 따라서 해삼의 제철은 여름을 제외한 모든 계절에 식용 가능하며, 육질이 가장 좋은 시기는 겨울~봄 사이라 할 수 있다. 해삼을 고를 때는 이러한 점을 착.......

어쩌면 우리의 미래 수산자원이 될지도 모를 밀크피시. 전 세계적으로 사랑받는 물고기인 만큼 우리 입맛에도 맞을까요? 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연, 김은진 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/hIOQlD-Mu30 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.you.......