지금 우리가 먹는 굴, 홍합에 마비성 패류독소가 있는지 확인하는 방법 : 국립수산과학원 → 패류독소속보 확인하세요. 자세한 링크는 : https://www.nifs.go.kr/board/actionBoard0021List.do 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연, 김은진 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/swCqLpm9jqw 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3.......

이 모든 영광을 2023년 2월 24일 오후 8시 기준 1,040,602명의 구독자님들과 함께 합니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/X9bQJVszjGo 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXNKf4&am.......

살다살다 천연 흑진주를 영접할 줄이야~ ㅠㅠ 그리고 홍합의 진정한 제철은 언제일까요? 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연, 김은진 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/3oQaUdUSuSg 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=cqo7hsXN.......

우리나라에 맛있는 새우 정말 많아요. 앞으로도 하나하나 소개해 드릴테니 꼭꼭 챙겨드시기 바랍니다.^^ 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/kW0HRIkX264 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=c.......

자연산 황복은 한상 차려먹는데 무려 60만 원이 넘는 것으로 알려졌습니다. 게다가 맹독을 품었기에 반드시 전문가의 손길을 거쳐야 하는데요. 지금은 양식에 성공한 황복이 우리 식탁을 두드리고 있습니다. 황복은 어떤 맛이고 어떻게 길러질까요? 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연, 김은진 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/VJrvwBDC7fc 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v.......

홍대치라고 아시나요? 국내에선 희귀하지만, 해외에선 맛이 좋은 고급 식재료라고 합니다. 그래서 오늘은 생선회, 구이, 탕까지 먹어보면서 향후 어획량 증가가 예상되는 홍대치를 평가해 봅니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/qYJX2S0hw_w 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2.......

이마트 트레이더스에서 판매하는 프리미엄 새우회가 궁금해서 리뷰했습니다. 새우회 좋아하신다면 참고하십시오! 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/qHhNLzLT2KM 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?.......

겨울하면 말똥성게, 앙장구밥이 유명하지요. 오늘은 어디가서 자랑하기 좋은 성게 상식을 소개합니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/xUm95BB4hTs 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvL.......

#. 명태에 얽힌 다양한 이름 명태는 예부터 우리 조상이 예부터 즐겨 먹은 생선이면서도 크기와 보관 상태에 따라 맛과 빛깔이 달라 각각 개별적인 이름을 붙였다. 기본적으로 생태는 명태를 얼리지 않은 생물을 의미한다. 그중에서도 특히 선도가 좋은 명태를 '선태'라고 하며, 동태는 원양어선에서 잡은 것을 배에서 곧바로 급랭(선동) 한 것이다. 북어와 황태는 내장을 제거한 명태를 추운 겨울에 말린 것으로 덕장 환경과 방법에서 차이가 있다. 반건조 한 명태는 '코다리', 어린 명태를 딱딱하게 말린 것은 '노가리'(한때 노가리 생산을 위해 어린 명태를 남획한 것이 국산 명태의 멸종에 한몫했다.) 그 외 가.......

최근 국내에서도 완전히 피를 빼는 방혈법이 관심을 받고 있습니다. 이것으로 장기 숙성회의 새로운 패러다임을 제시할 수 있을지, 기존의 피 빼기와 더불어 얼마나 맛의 상승효과를 가지는지 실험해 봅니다. 참고로 완전방혈을 창시한 일본 츠모토씨의 책(츠모토식 어식혁명)에는 이런 구절이 있습니다. "생선의 혈액에는 여러 가지 성분이 들어있는데, 생선의 맛은 주로 아미노산, 염분과 산화철, 트리메틸아민, 이노신산의 영향을 받습니다. 이러한 성분들을 맛이라고 한다면 피를 뺌으로써 그 풍미가 적어진다고 할 수 있습니다. 피맛을 포함한 맛이 '생선의 맛'이라고 주장하는 분들도 있고, 완전방혈을 하면 너무 깔끔해서.......

명태는 갈치, 고등어와 함께 한국인의 밥상에서 가장 친숙한 생선이다. 1980년대만 해도 국산 생물 명태로 끓인 생태탕의 맛은 아직도 잊히질 않는다. 그런 명태가 노가리의 남획과 온난화로 인해 국내 해역에서 자취를 감춘 것은 매우 슬픈 일이며, 지금은 모두 수입산에만 의존하고 있다. 우리는 명태에 관해 얼마나 알고 먹을까? 앞으로 두 편에 걸쳐 명태의 방사능 안정성을 비롯해 명태에 얽힌 흥미로운 사실에 관해 알아보기로 한다. #. 국산 명태는 왜 멸종되었는가? 명태는 우리나라 삼면의 바다에서 유일하게 동해에 서식했다. 1980년대만 해도 동해는 청정해역이고 명태가 서식하기에 최적의 환경을 갖추었다. 당시 우리 국민은 ‘지방.......

오늘은 시장에 가지 않아도 직접 골라 먹을 수 있는 대형마트 문어를 알아보는데요. 문어를 삶지 않고 아주 고급지게 먹는 방법도 소개합니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/btXYQEbVQWM 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ ht.......

불과 십여 년 전만 해도 새조개는 구이나 삶아 먹는 조개처럼 여겼지만, 살짝 데친 샤브샤브가 알려지면서 그 맛을 찾는 미식가들이 늘어났다. 새조개는 이름 그대로 '새의 부리'를 닮아서 불린 것으로 추정하지만, 사실 이 조개는 바닷속을 날아다닌다. 부리처럼 생긴 긴 다리로 헤엄치는데 그 모습이 마치 물살을 가르는 날개 같다. 새조개는 언제 어떻게 먹어야 가장 맛이 있을까? 오늘은 새조개의 모든 것을 알아보자. #. 새조개의 제철 새조개가 가장 맛있는 철은 1~3월이다. 이후로는 산란을 준비하면서 맛이 떨어진다. ※ 국내로 유통되는 새조개는 전량 자연산이며 서해 및 서남해(전남)가 주산지다. 보통 새조개 하면 충남 남.......

정말 오랜만에 다양한 수산물을 싣고 온 생선 트럭을 만났는데요. 갑작스러웠지만, 단돈 2만원으로 얼마나 푸짐하고 맛있게 먹을 수 있을지 궁금해서 이용해봤습니다. 즐겁게 시청해주세요~! ^^ 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/uRhXtrg9c8E 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2Zw.......

지금까지 제가 유튜브 방송을 촬영하면서 정말 맛있게 먹었던 해산물 콘텐츠만 엄선하였습니다. 재미있게 시청해주세요! 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진, 임민투(초밥 케이크편만) https://youtu.be/NKtJ78jP7WE 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓.......

못 보신 분들은 https://youtu.be/_c8UZVtU1-4 먼저 시청해주시면, 이번 편을 더 재미있게 보실 수 있습니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연, 김은진 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/rW2iybJgpig 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS5XM&list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/w.......

국내에서 가장 흔히 쓰이는 패류는 단연 홍합을 꼽는다. 홍합이 쓰이는 음식도 이루 셀 수 없을 만큼 다양하다. 그러다 보니 누구나 한 달에 한두 번은 먹게 되는 해산물이 홍합이 아닌가 싶다. 그런데 정작 알이 꽉 찬 제철 홍합을 즐기는 이들은 드물단 사실. 왜 그럴까? 사실 한국에서 홍합 요리란? 요리랄 것도 없이 홍합 자체를 메인으로 쓰기보단 짬뽕이나 해물탕에 넣는 보조 식재료인 경우가 많다. 일 년 열두 달 언제든지 꺼내어 사용해야 했기에 알맹이가 쪼그라든 냉동 홍합을 접하는 경우도 흔하다. 그래서 알아보았다. 홍합을 가장 맛있게 즐기는 방법은 무엇인지? 잘못 먹으면 탈이 날 수도 있기에 오늘은 홍합에 관한 필수 상식에.......

다금바리란 이름은 알지만, 어류도감에 기술된 표준명 다금바리, 그것도 성체를 실물로 영접한다는 것은 한평생 한번 있을까 말까한 특별한 경험일 것입니다. 오늘은 81cm 다금바리와 1m가 넘는 거대 자바리(보통은 이걸 다금바리로 알고 먹는 어종)를 동시에 해체해 비교 시식해 봅니다. 아무쪼록 이 영상을 통해 다금바리와 얽힌 오해가 풀렸으면 좋겠습니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연, 김은진 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/_c8UZVtU1-4 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?lis.......

(예고) 얼마 전 표준명 다금바리가 잡혔고 촬영 및 편집이 마무리 단계에 있습니다. 바로 오늘(1월 17일) 저녁 7시, 입질의추억TV에서 표준명 다금바리(방언 뻘농어)를 유튜브의 최초공개 서비스를 통해 라이브로 방영할 예정입니다. 최초공개는 편집본을 실시간으로 보면서 채팅을 나눌 수 있는 기능으로 본 방송 30분 전부터 시작할 예정입니다. 국내에 자바리(방언 다금바리) 관련 영상은 많지만, 이번처럼 표준명 다금바리(방언 뻘농어)의 성체를 다룬 영상은 거의 없는 걸로 압니다. 이번 영상을 통해 다금바리와 자바리의 맛 차이, 연관성에 관해 자세하게 알 수 있기를 희망합니다. 참고로 사진은 이번 영상과는 상관 없지만, 예전에 촬영.......

예전엔 낚시인들만 잡아 먹을 수 있었던 생선이죠. 지금도 시중에 쉽게 구하긴 어려운데 일단 맛을 보면 어쩔 때는 돌돔 부럽지 않은 맛에 깜짝 놀라기도 합니다. 오늘은 벵에돔과 긴꼬리벵에돔에 관해 흥미로운 이야기와 요리를 소개합니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 : 김지민 - 기획, 촬영 : 김지민, 조정연 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/UW08LFsao3M 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/watch?v=GT2qGGuS.......