‘바다의 더덕’이라 불리는 미더덕을 아시나요? 멍게와 함께 봄철을 대표하는 해산물이지만, 특유의 바다향으로 인해 호불호가 많이 갈리는 재료이기도 하다. 하지만 한 번이라도 미더덕의 매력에 빠져들면 헤어 나오지 못할 만큼 중독성 있는 향과 맛, 여기에 씹는 맛도 좋아서 해마다 봄이면 미더덕을 챙겨 먹는 미식가들이 늘고 있다. 그런데 우리가 평소 미더덕으로 알고 먹던 것이 미더덕이 아니라면? 미더덕과 유사한 오만둥이를 미더덕으로 알고 먹는 이들이 많다. 그래서 오늘은 미더덕과 오만둥이의 차이를 짚어보고 몇 가지 흥미로운 사실에 관해 알아본다. #. 미더덕과 오만둥이의 차이 <사진 1>은 우리가 평소 ‘미더덕’으로.......

평소 초밥에 대한 문의가 많이 들어온다. 특히, 밥을 감싸는 재료(=네타)는 그 종류가 다양해 일일이 알고 먹기가 쉽지 않다. 그럼에도 초밥 재료를 알고 먹는다는 것은 많은 의미를 가진다. 첫째, 초밥은 섬세한 음식이다. 재료를 이해하고 먹을수록 그 맛이 배가 된다. 둘째, 초밥에는 많은 기술과 노하우가 들어가지만 기본적으로는 날음식이다. 날음식을 잘못 먹으면 탈이 날 수 있으므로 위생관념이 철저해야 한다. 위생은 업장의 위생관념에서 나오지만, 사용되는 재료의 면면으로도 어느 정도 유추할 수 있다. 원산지를 투명하게 공개할수록 신뢰를 부른다. 여기서 우리는 지난날에 먹었던 초밥 재료가 어디서 왔고, 어떠한 상태인지.......

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오늘은 서울에서 사는 3인 가족이 시골의 전통시장에 가면 벌어지는 일을 소개합니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 및 기획 : 김지민, 조정연 - 촬영 및 가편집 : 조정연, 김지민 - 영상 편집 : 안수영 https://youtu.be/6UrmS9Hv4Iw 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVA.......

오늘은 서울에서 사는 3인 가족이 시골의 전통시장에 가면 벌어지는 일을 소개합니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 및 기획 : 김지민, 조정연 - 촬영 및 가편집 : 조정연, 김지민 - 영상 편집 : 안수영 https://youtu.be/6UrmS9Hv4Iw 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVA.......

오늘은 탈피한 킹크랩과 물장 피하는 방법을 소개합니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 및 기획 : 김지민, 조정연 - 촬영 및 가편집 : 진석현 - 영상 편집 : 김보란 https://youtu.be/9mZXKOelgzM 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK 입질의 해산.......

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보리멸을 아시나요? 오늘은 보리멸의 매력에 대해 소개합니다. 시장에 갔다가 이 생선이 보이면 꼭 한번 사드세요! 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 및 기획 : 김지민, 조정연 - 촬영 및 가편집 : 진석현 - 영상 편집 : 안수영 https://youtu.be/LB7rrxDjj_c 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?lis.......

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그동안 쌓인 제보와 문의 중 일부를 소개하는 '입문철TV 14편' 입니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ 1) 입질뉴스 1편 : 양심을 지키자는데 임대료, 전기세가 뭔 상관? https://youtu.be/2EO4hiqrBhQ 2) 입질뉴스 2편 : 없어서 못파는 대하, 제주산으로 둔갑한 일본산 갈치? 어디까지가 사실일까? https://youtu.be/hqrgAd049iA 3) 입질뉴스 3편 : 참치, 방어 좋아한다면 이건 알고 드세요. https://youtu.be/nSG3x-88fTg 4) 입질뉴스 4편 : 돌멍게에서 쏟아진 이상한 알의 정체 https://youtu.be/XLZPlNXMzWM 5) 입질뉴스 4편 : '아니면 말고..'식의.......

그동안 쌓인 제보와 문의 중 일부를 소개하는 '입문철TV 14편' 입니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ 1) 입질뉴스 1편 : 양심을 지키자는데 임대료, 전기세가 뭔 상관? https://youtu.be/2EO4hiqrBhQ 2) 입질뉴스 2편 : 없어서 못파는 대하, 제주산으로 둔갑한 일본산 갈치? 어디까지가 사실일까? https://youtu.be/hqrgAd049iA 3) 입질뉴스 3편 : 참치, 방어 좋아한다면 이건 알고 드세요. https://youtu.be/nSG3x-88fTg 4) 입질뉴스 4편 : 돌멍게에서 쏟아진 이상한 알의 정체 https://youtu.be/XLZPlNXMzWM 5) 입질뉴스 4편 : '아니면 말고..'식의.......

오늘도 설 연휴 특집입니다. '입질의 해산로드' 여수편을 묶어서 몰아보기로 구성했어요. 즐겁게 시청하세요! 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 및 기획 : 김지민, 조정연 - 촬영 및 가편집 : 조정연, 김지민 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/0k0SN1K9-HQ 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com.......

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명절 특집 몰아보기입니다. 오늘은 거제고현시장과 성포항, 외포항에서 맛본 진미를 소개합니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 및 기획 : 김지민, 조정연 - 촬영 및 가편집 : 조정연, 김지민 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/4YyXHTtBozA 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PL.......

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설 특집 몰아보기로 '입질의 해산로드' 시리즈 중 동해안 일대 수산시장 탐방을 묶어보았습니다. 동해안 일대로 여행가시는 분들에게 참고가 되었으면 좋겠습니다. - 총괄 및 기획 : 김지민, 조정연 - 촬영 및 가편집 : 김지민 - 영상 편집 : 김은진 https://youtu.be/1D1siSWHNoA 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVAR_kVXWGfLQpqE67mJcG5QK.......

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오늘은 두 대형마트의 과메기 제품을 비교 분석하였습니다. 과메기 좋아하시는 분들에게 유용한 참고가 되시기 바래요. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 및 기획 : 김지민, 조정연 - 촬영 및 가편집 : 조정연, 김지민 - 영상 편집 : 안수영 https://youtu.be/wMYxbrX13wc 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/.......

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오늘은 방어 2편입니다. 지난번 해체와 손질, 방어의 부위별 회맛에 이어서 오늘은 방어를 이용한 기발한 음식을 소개합니다. 입질의추억TV를 구독(무료)하는 것은 사랑입니다~♥ '좋아요와 알림설정도' 부탁드려요! ^^ - 총괄 및 기획 : 김지민, 조정연 - 촬영 및 가편집 : 진석현 - 영상 편집 : 김보란 https://youtu.be/b3iiXylvN3g 입질의 추억의 Shorts ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASK299dTIuT1MQj5CRncq3k 입질의 추억의 어류, 생선 ↓↓↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLd4fUtz0QVASvLY7_3uYcW2ZwrQBDIWCv 입질의 추억의 갑각류, 해산물 ↓↓↓ https://www.youtube.com/pl.......